Agaricus bisporus, Yetiştirilmiş Mantar

Filum: Basidiomycota - Sınıf: Agaricomycetes - Sıra: Agaricales - Aile: Agaricaceae

Dağıtım - Taksonomik Tarih - Etimoloji - Tanımlama - Mutfak Notları - Referans Kaynakları

Agaricus bisporus - Ticari Düğme Mantarı

Agaricus bisporus , Tarla Mantarı ve At Mantarı gibi tarlalarda fışkırdığı ve yağmurdan sonra ortaya çıktığı vahşi doğada özellikle yaygın değildir. Spesifik ad bisporus , basidia'nın her birinin sadece iki spor taşıdığı gerçeğini ifade eder - çoğu Agaricus türünün dört sporlu basidi vardır. (Bu özellikleri agarcoid mantarların solungaç yüzlerinde görmek istiyorsanız güçlü bir mikroskoba ihtiyacınız olacaktır.)

Dağıtım

Vahşi doğada nadiren nadir görülen bir mantara, Britanya ve İrlanda'da Agaricus bisporus hemen hemen her zaman otlaklarda bulunur. Bu tür aynı zamanda Avrupa'da ve Kuzey Amerika'nın bazı kısımları dahil dünyanın başka yerlerinde de görülmektedir. Bu sayfada gösterilen örnekler 'Kestane Mantarı' olarak yetiştirilmektedir.

Taksonomik tarih

Uzun yıllar önceden bilinmesine rağmen, bu mantar, 1926'da Danimarkalı mikolog Jakob Emanuel Lange (1864 - 1941) tarafından Tarla Mantarı Agaricus campestrisinden farklı bir tür olarak kabul edildi ; yirmi yıl sonra Alman mikolog Emil J Imbach (1897 - 1970) tarafından Agaricus cinsine aktarıldı .

Agaricus bisporus'un eşanlamlıları çoktur ve Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát ve Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Şarkıcı.

Etimoloji

Spesifik epitet bisporus , iki spora sahip olduğu anlamına gelir - her basidyumda iki spor bulunurken, diğer Agaricus türleri (ve aslında Basidiomycota'nın çoğunluğu) dört sporlu basidiye sahiptir.

Tanımlama kılavuzu

Agaricus bisporus kapağı

Kap

Başlangıçta yarım küre şeklindedir, dışbükey hale gelir ve sonunda düzleşir. Olgunlukta kapak çapı genellikle 5 ile 10 cm arasındadır.

Agaricus bisporus solungaçları

Solungaçlar

Kalabalık solungaçlar dar ve özgürdür; başlangıçta pembeye dönüşürler ve meyve gövdesi olgunlaştıkça çikolata kahverengine döner.

Kök

3 ila 6 cm boyunda ve 1,5 ila 2 cm.

Asılsız membranöz çift halkanın altında, gövdenin yüzeyi pul pul.

Agaricus bisporus Sporları

Sporlar

Oviod'dan subglobose'a, pürüzsüz, 4-7,5 x 4-5,5 µm.

Daha büyük resmi göster

Agaricus bisporus Sporları , Ticari Mantar

Sporlar X

Spor baskı

Derin çikolata kahvesi.

Agaricus bisporus Bazidi

Basidia

İki sporlu - bu nedenle özel ad bisporus .

Koku / tat

Elbette 'mantarımsı' bir kokuları var ...

Habitat ve Ekolojik rol

Kalıcı otlaklarda ve diğer çimenli yerlerde saprobik.

Mevsim

İlkbaharın sonundan sonbahara.

Benzer türler

Tarla Mantarı olan Agaricus campestris çok benzerdir ancak dört sporlu basidiye sahiptir.

Mutfak Notları

Bunun iyi bir yenilebilir mantar olduğunu ve çiğ yemek için güvenli olduğu düşünülen yenilebilir mantarların küçük azınlığından biri olduğunu kesinlikle söylemeye gerek yok. Çoğu süpermarkette satılan çok soluk başlıklı mantarlar , yukarıda ana resimde gösterildiği gibi vahşi doğada kahverengi bir başlığa sahip olan Agaricus bisporus'un türetilmiş bir formudur . Tamamen genişletildiğinde, kapaklar bazen Portobello Mantarları (bazen Portobella olarak yazılır) olarak anılır.

Referans Kaynakları

Pat O'Reilly (2016) Büyülenen Mantarlar ; İlk Doğa

Mantarlar için İngilizce İsimlerin BMS Listesi

Britanya'da Agaricus cinsi , 3. Baskı, kendi yayıncısı Geoffrey Kibby 201

Mantar Sözlüğü ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ve JA Stalpers; CABI, 2008

Bu sayfalardaki taksonomik tarih ve eşanlamlı bilgiler birçok kaynaktan alınmıştır, ancak özellikle British Mycological Society'nin GB Checklist of Fungi'den ve (basidiomycetes için) Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota'dan alınmıştır.