Boletus reticulatus, Yaz Bolete mantarı

Filum: Basidiomycota - Sınıf: Agaricomycetes - Sipariş: Boletales - Aile: Boletaceae

Dağıtım - Taksonomik Tarih - Etimoloji - Tanımlama - Mutfak Notları - Referans Kaynaklar

Boletus reticulatus, Yaz Bolete

Bazen Summer Cep olarak da anılan Boletus reticulatus , en az ünlü yakın akrabası Boletus edulis (Cep veya Penny Bun Bolete) kadar iyidir .

Dağıtım

Britanya ve İrlanda'da nadir bulunan bir bulgu olan Boletus reticulatus , özellikle Fransa'nın güney batısında ve Portekiz'in bazı bölgelerinde olmak üzere güney Avrupa'da çok daha yaygındır.

Bu ektomikorizal tür, kayın ve daha az meşe ile geniş yapraklı ormanlık alanlarda bulunur, ancak bazen ladinlerin altında, Boletus reticulatus meyveleri Boletus edulis'ten biraz daha erken görülür .

Boletus reticulatus, Teifi Vadisi, Galler

Çoğu bolet ve Britanya ve İrlanda'da yaygın olarak görülenlerin tümü, ağaçların veya çalıların kök sistemleriyle karşılıklı ilişkiler oluşturan ektomikorizal mantarlardır. Mantarlar, ağacın topraktan nem ve hayati mineraller elde etmesine yardımcı olur ve karşılığında ağacın kök sistemi, fotosentez ürünleri olan enerji açısından zengin besinleri mantar miselyumuna verir. Çoğu ağaç mikorizal partnerleri olmadan hayatta kalabilse de, boletler (ve diğer birçok orman tabanı mantarı) ağaçlar olmadan yaşayamazlar; sonuç olarak bu sözde "zorunlu olarak mikorizal" mantarlar açık otlaklarda görülmez.

Boletus reticulatus, genç örnek

Kitapta Mantarların hayran orada tüm 'The Magnificent Seven' dayalı muhteşem mantar menüler iyi bir seçim olduğunu ve (kısa ayrıntı için bu sayfadaki kenar çubuğu ve tam bilgiye bağlantı, yorumlar vb bakınız) Çörek mantarı olarak bulmaktadır tabii, yedi kişiden biri; Boletus aereus'u ikame etmek hiçbir şekilde yemeğin mükemmelliğini bozmaz.

Taksonomik tarih

Bu büyük, yenilebilir bolete, Boletus aestivalis adını veren Fransız mikolog Jean Jacques Paulet (1740 - 1826) tarafından 1793'te tanımlanmıştır ; Şu anda kabul edilen adı, bu türün resmi olarak Jacob Christian Schaeffer tarafından tanımlandığı ve Boletus reticulatus olarak yeniden adlandırıldığı 1774 yılından kalmadır .

Yakın zamana kadar bu büyüklükten masif bolete en çok Boletus aestivalis (Paulet) Fr. Diğer birçok eşanlamlıları arasında Boletus edulis ssp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Maubl. ve Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov.

Etimoloji

Genel ad Boletus , 'kil yumru' anlamına gelen Yunanca bolos'tan gelirken, özel epitet retikulatus, bu boletenin gövdesindeki güçlü ağ benzeri veya ağ benzeri modele bir göndermedir. (Eşanlamlı özel adı aestivalis 'yaz' anlamına gelir.)

Tanımlama kılavuzu

Yardım ayırt o Temel özellikler Çörek reticulatus gelen Boletus edulis bir broadish yokluğu kap ağız çevresinde bant soluk vardır; başlangıçta kadifemsi bir başlık yüzeyi, genellikle kırışır ve bazen yaşla birlikte çatır; ve genellikle gövdeden aşağıya ve bazen de tabana doğru uzanan beyaz veya kahverengi ağ benzeri bir desen (retikulum). Gövde şekli iyi bir gösterge değildir, çünkü bazıları yukarıda gösterilen örnekte olduğu gibi yuvarlak ve dumpy iken diğerleri silindiriktir - aşağıdaki tabloda böyle bir gövde gösterilmektedir.

Cap of Boletus reticulatus, Archenzo'nun izniyle.

Kap

Başlangıçta kadifemsi, ancak kısa süre sonra buruşuk veya ince çatlaklı granüler bir yüzey olan Boletus reticulatus'un açık sarımsı kahverengiden orta kahverengiye kadar olan kapakları tipik olarak olgunlukta 10 ila 20 cm çap arasında değişir. Boletus edulis'in aksine , üst kenar boşluğu merkezden belirgin şekilde daha soluk değildir. Yumuşak kapak eti kesildiğinde genellikle beyaz kalır. (Resim: ArchEnzo, İtalya)

Boletus reticulatus'un gözenek yüzeyi

Tüpler ve Gözenekler

Tüpler (kapak kırıldığında veya dilimlendiğinde görülür) ve gözenekler beyazdır, eskidiğinde yeşilimsi sarı olur.

Kesildiğinde veya çürük olduğunda, Boletus reticulatus'un gözenekleri ve tüpleri önemli ölçüde renk değiştirmez.

Boletus aereus'un kökü

Kök

İnce, yükseltilmiş ağ benzeri bir desen (retikulum olarak bilinir) gövde yüzeyinin genellikle soluk kahverengi arka planında görülebilir, tepeye doğru en koyu ve tabanda ve gövdenin şişmiş merkezinin yakınında genellikle biraz daha soluk ve pembedir. Ara sıra klavatlı (kulüp şeklinde), ancak daha çok namlu şeklindeki Boletus reticulatus'un gövdesi 8 ila 18 cm uzunluğunda ve en geniş noktasında 2,5 ila 6 cm çapındadır. Gövde eti beyazdır ve Boletus edulis veya Boletus aereus'un eti kadar sert değildir .

Boletus reticulatus Sporları

Sporlar

Subfusiform, pürüzsüz, 13-15 x 4.5-5.5μm.

Spor baskı

Zeytinli enfiye kahvesi.

Koku / tat

Boletus reticulatus'un dünyevi bir kokusu ve hoş, hafif bir tadı vardır.

Habitat ve Ekolojik rol

Boletus reticulatus , özellikle kayın ve meşe olmak üzere, geniş yapraklı ağaçların altındaki toprakta yetişir.

Mevsim

İngiltere ve İrlanda'da Haziran-Ekim, Yaz Bolete Güney Avrupa'nın bazı bölgelerinde Şubat ayına kadar bulunabilir.

Benzer türler

Boletus edulis , beyaz retikulumlu soluk bir gövdeye sahiptir; kahverengi başlığı beyazımsı bir kenar bölgesine sahiptir.

Boletus aereus'un daha koyu bir başlığı ve daha sıkı bir eti vardır.

Tylopilus felleus , koyu renkli gövdeli retikuluma ve gözeneklerinde pembemsi bir belirti gösterir; çok acı bir tadı var.

Mutfak Notları

Boletus reticulatus'u Ceps ( Boletus edulis ) gerektiren herhangi bir tarifte kullanın , çünkü bunlar dünyanın en iyi yenilebilir mantarlarından ikisi ve dokuları ve tatları neredeyse aynı.

Fascinated by Fungi kitabında (kısa ayrıntılar ve tam bilgi, incelemeler vb. İçin bu sayfadaki kenar çubuğuna bakın) hepsi 'Muhteşem Yedi' ve Boletus edulis'e dayanan harika mantar menüleri bulunmaktadır . tabii, yedi kişiden biri; Boletus aereus'u ikame etmek hiçbir şekilde yemeğin mükemmelliğini bozmaz.

En iyi yenilebilir çörekleri bulma şansınızı artırmak istiyorsanız, bu muhteşem mantarların en sık bağlandığı doğru yerlere ve ağaçların altına bakmanız çok yardımcı olur. Fascinated by Fungi'de hangi mantar türlerinin zorunlu olarak mikorizal olduğunu ve her birinin ilişkili olduğu ağaç türlerini ayrıntılandıran bölümler de dahil olmak üzere bu konu hakkında çok daha fazla bilgi var .

Referans Kaynakları

Fungi tarafından büyülendi , Pat O'Reilly 2016.

İngiliz Boletes, türlerin anahtarları , Geoffrey Kibby (kendisi tarafından yayınlandı) 3. Baskı 2012

Mantarlar için İngilizce İsimlerin BMS Listesi

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes ve müttefikleri (revize edilmiş ve büyütülmüş baskı), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. İngiliz Mantar Florası. Agarik ve boleti. Cilt 1. Kraliyet Botanik Bahçesi, Edinburgh.

Mantar Sözlüğü ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter ve JA Stalpers; CABI, 2008

Bu sayfalardaki taksonomik tarih ve eşanlamlı bilgiler birçok kaynaktan alınmıştır, ancak özellikle British Mycological Society'nin GB Checklist of Fungi'den ve (basidiomycetes için) Kew's Checklist of the British & Irish Basidiomycota'dan alınmıştır.

Teşekkür

Bu sayfa, Geoff Dann'ın nazikçe katkıda bulunduğu bir resim içermektedir.